飛騨牛精肉専門店 株式会社小川ミート

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すき焼きレシピ

とりけるような旨味 すき焼きの作り方

調理する前の準備

  1. 冷凍したお肉を使う場合は、必ず解凍してください。
  2. 調理時間を見計らい、冷蔵庫から出してお肉の温度を室温まで戻してください。

材料(4人分)

  • 牛すき焼き用の肉 500~600g
  • 長ネギ 1本
  • しいたけ 3~4個
  • えのき 1/2株
  • 白菜 2~3枚
  • 春菊 1/2束
  • しらたき/糸こんにゃく 1袋
  • 焼き豆腐 1/2丁
  • 牛脂(ない場合サラダ油適量) 1個
  • 卵 4個(食べる時お好みで)

【割り下】(市販のすき焼き用のたれでもOK)

  • 醤油 100cc
  • みりん 大さじ4
  • 砂糖 大さじ6
  • だし汁 400cc

作り方

  1. 牛肉・野菜・豆腐・しらたきなどの具材を食べやすい大きさに切る。
  2. 割り下の材料を鍋に入れ作っておきます。
  3. すき焼き鍋を熱し、牛脂を入れ全体に馴染ませる。
  4. 牛肉を入れ焼き色がついたら割り下を入れます。
  5. 鍋の火を弱火にして、野菜・豆腐・しらたきを入れて煮込みます。
  6. 全体に味が染みわたれば完成。


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